水性瓷砖背胶和普通瓷砖背胶在以下几个方面存在区别：

成分：水性瓷砖背胶主要由水作为稀释剂，丙烯酸乳液或其他水性树脂作为基础聚合物组成。而普通瓷砖背胶通常包含有机溶剂、树脂、填料等。

挥发性：水性瓷砖背胶具有较低的挥发性，因为它使用水作为主要稀释剂，相比之下，普通瓷砖背胶中所含有机溶剂的挥发性较高。

使用限制：由于普通瓷砖背胶中含有机溶剂，其施工过程可能需要注意通风以避免有毒气体的吸入。水性瓷砖背胶则相对更容易使用，因为它不需要类似的额外注意事项。

干燥时间：水性瓷砖背胶通常具有较快的干燥时间，便于迅速进行下一步的砖瓦安装工作。普通瓷砖背胶可能需要更长时间才能完全干燥和固化。

需要注意的是，产品的具体成分和性能可能因制造商而异。在选择和使用任何一种背胶时，应仔细阅读并遵循产品制造商提供的说明和建议，以确定正确和安全地施工。